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Pouilly-Fuissé « Clos Varambon » -Blanc- 2017
Le couple franco-italien formé par Claire et Fabio Gazeau-Montrasi, architectes reconvertis en viticulteurs passionnés, a acquis une reconnaissance méritée grâce à l’excellence de leurs vins. Sur ce terroir unique qui culmine à 360 mètres d’altitude, ils produisent des pouilly-fuissé racés et complexes. Grâce à des élevages longs (près de deux ans pour les cuvées Birbettes et Pierrefolle), les vins acquièrent une maturité et des équilibres hors du commun. Le domaine, officiellement certifié en bio depuis 2005, est composé principalement de vignes de chardonnay sur Fuissé, ainsi que d’un demi-hectare de gamay en Saint-Amour.
Appellation
Pouilly-Fuissé
Terroirs
Argileux sur 30 cm, puis marno-calcaire, avant d’être sur des calcaires durs
Cépages
Chardonnay
Nom de Domaine
Château des Rontets
Contenance
75 Cl
Prix
31 €
Dégustation
Le nez ouvert de cette cuvée du Château des Rontets s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs (aubépine et chèvrefeuille). La bouche est tendue, gourmande, et pleine avec une belle acidité. La finale est puissante et minérale.
Accords
Crustacés nobles (gambas, homard et langouste), le foie gras cuit, les viandes blanches, les plats exotiques épicés et très parfumés tels que couscous et tajines aux poissons, les crevettes en sauce aigre-douce, les sushis et les fromages de chèvre.
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