Overaged Malt

Description

Ovoraged Malt Whisky est un assemblage de single malts whiskies de 12 à 25 ans.
Les « jeunes » single malts développant le caractère vif et tourbé, les plus mûres procurant l’impression de rondeur et de complexité.
L’assemblage fini, il mûrit en fût frais de Pedro Ximenez dans le chai moyennement humide pour lui conférer une cohésion et une impression très douce.
L’intérêt de l’assemblage est la constance de production et l’équilibre des parfums.
Il est réduit à 43% avec de l’eau provenant d’Écosse.

• Couleur: Teinte beige ambrée.
• Nez: Parfum de fleurs séchées, tabac blond, vin de Jerez, amande grasse. Au palais fruité, puissant et long.
• Bouche: Recherche de l’équilibre entre la nervosité de jeunes purs malts et la maturité profonde des plus vieux.