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Naga Rum

Ecrit le 22 juin 2017

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L’Indonésie, c’est une ouverture sur l’orient mais c’est aussi un retour aux sources : celles de la canne à sucre d’abord, dont elle est originaire et qui y est cultivée depuis 80 siècles. Mais c’est aussi celles du rhum – rum – ron – cachaça, appelé là-bas Batavia Arrak – Batavia étant le nom donné à Jakarta en 1619 par la Compagnie Hollandaise des Indes orientales, Arrak étant la traduction littérale d’alcool.

Description

Naga rum est produit au nord de l’Île de Java selon un procédé ancestral de distillation asiatique : la fermentation de la mélasse est boostée par l’ajout de levure de riz rouge javanais malté.

Le rhum est un assemblage de distillats élevés jusqu’à 7 ans : 52% en « Old Indonesian Pot Stills » à 65%Vol et 48% en colonnes à 92%Vol. Il est vieilli en fûts de jati, un bois exotique local, puis en fûts de bourbon.

  • Nez:Le nez est marqué par les parfums épicés, caramels au lait et sucrés.
  • Bouche: La dégustation dévoile un rhum moelleux doté d’un charme aux nuances épicées.
  • Finale: La finale s’exprime autour de saveurs généreusement épicées, fruitées et boisées.
    • Degré

    38°

    Prix

    42€

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    Catégories: De 40 à 60 €, Indonésie, Rhum

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