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La Grande Ann̩e РBulles- 2007 Bollinger
La Maison Bollinger fait partie des Grandes Maisons de champagne basées à Ay.
Propriétaire de 160 hectares majoritairement en Premiers et Grands Crus.
Le champagne officiel de James Bond élabore des champagnes puissants et vineux.
« La Grande Année » est un assemblage constitué uniquement de raisins de l’année, lorsque ceux-ci atteignent une maturité parfaite. La première fermentation a lieu uniquement en fûts de chêne, le vin vieillit au minimum cinq ans en cave sous bouchage liège avant expédition.
Appellation
AOP Champagne Premier cru
Cépages
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Nom de Domaine
Bollinger
Contenance
75 Cl
Prix
110 €
Dégustation
Nez de fruits juteux comme la pêche puis des notes torréfiées et d’agrumes séchés.
Bouche riche et complexe. Sur des touches miellées de citron confit c’est une cuvée fraîche qui surprend par sa texture crayeuse et ses amers délicats.
Accords
Foie gras (frais ou poêlé), un hommard, un poisson en sauce ou grillé.
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