Don Papa 10 ans

L’un des premiers à investir dans la production sucrière aux Philippines à été un français avec une hacienda sur l’île de Negros, le berceau philippin du sucre que l’on appelle localement « Sugarlandia » (Pays du sucre). C’est pour cela que nous avons fait le choix d’y produire notre rhum Don Papa, avec les meilleures cannes à sucre de l’archipel. Nous utilisons de la mélasse très riche en sucre que nous faisons fermenter avant de distiller dans une colonne. Le rhum est ensuite mis en vieillissement sur place, au pied du volcan « Kanlaon », dans d’anciens fûts de chêne ayant contenu du bourbon. C’est un nouveau style de rhum, avec des similitudes aux rhums hispaniques.