L’Indonésie, c’est une ouverture sur l’orient mais c’est aussi un retour aux sources : celles de la canne à sucre d’abord, dont elle est originaire et qui y est cultivée depuis 80 siècles. Mais c’est aussi celles du rhum – rum – ron – cachaça, appelé là-bas Batavia Arrak – Batavia étant le nom,
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